Pergunta
Seus originais ficam no seu disco. O trabalho pesado (transcrever, reenquadrar, exportar) roda no seu PC ou no seu celular.
Ao servidor só vão versões leves para assistir e editar pelo navegador, e os dados do projeto (a transcrição e suas sequências). Nos planos com nuvem, você também pode enviar, baixar e fazer backup do material.
Se você apaga um projeto, também são apagadas as exportações e as versões leves guardadas no servidor. Você pode pedir a exclusão da sua conta quando quiser.
Mais detalhes no Trust Center: Segurança e dados.